CONTORNO BICOLORE

 
Ciao! Pur amando il pesce non sempre riusciamo a trovare quello che ci piace e per di più fresco….quindi una ricettina con il pesce congelato, una piccola variante di una ricetta tradizionale!




MERLUZZO POCO LIVORNESE…IN SALSA DI CAPPERI.

Per 2 persone (preparazione max 30 minuti)

-          6 cuori di merluzzo congelato

-          3 pomodori grappolo maturi

-          Qualche cucchiaio di farina

-          Una manciata di capperi

-          ½ cipolla dorata

-          Un dito di vino bianco

-          Olio

-          Sale e pepe e origano q.b.

Fate decongelare il pesce e asciugatelo un po’ con della carta assorbente. Impanate i cuori di merluzzo e metteteli da parte.

Nella padella antiaderente mettete a soffriggere la cipolla, una volta dorata, posizionate il pesce.

Salate e pepate ma non troppo, rigiratelo con cautela un paio di volte e aggiungete il vino bianco. Dopo 5 minuti aggiungete il pomodoro a dadini e coprite.

Nel frattempo sciacquate bene i capperi sotto l’acqua e frullateli con un goccio di vino e di olio (non verrà una vera e propria crema).

Cuocete fino a far asciugare un po’ il pomodoro (non troppo che si attacca!), spegnete e guarnite con la salsa di capperi…buon appetitooo!