La ricetta che vi insegno è molto semplice ed è legata al mio periodo universitario, in particolare ad una persona di quelle che difficilmente dimentichi, quelle di cui all'inizio dubiti e che poi magicamente ti conquista e ti resta nel cuore.....Ciao Angelo...amico mio...buongustaio...ovunque tu sia, grazie per il suggerimento.
POMODORI GRATINATI:
Per 2 persone:
- 3 pomodori da insalata non troppo maturi
- pangrattato (meglio se grossolano)
- basilico/origano
- olio
-sale e pepe qb
Prendete i pomodorie tagliateli a fette di circa mezzo cm, se sono grosse tagliatele a metà in modo da far venire degli spicchi.
Mettete i pomodori in un contenitore fondo, versate un pò d'olio, sale, pepe e un pugnetto di pangrattato. Mischiateli con le mani in modo da far mischiare bene olio e pangrattato.
Preparate un piatto a parte con il pangrattato e pian piano impanateli compattando bene la parte della polpa con il pane...se usate l'origano mettetelo insieme a sale e olio, non abbiate paura di sporcarvi le mani più si impasta più viene buono! Spergete il pangrattato che vi rimane nella ciotola sui pomodori.
Ponete le fettine impanate sulla leccarda sulla quale avrete messo della carta forno.
Mettete nel forno caldo a circa 200° per 15 minuti, quando saranno dorati tirate furi, mettete il basilico fresco e lasciate raffreddare prima di servire.
Sono un ottimo contorno estivo.....buon appetito!
buonissimi!!! e speciali per tanti motivi!!!
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